Auf dem Hof ist alles verwandelt und verkauft
Der Regionalrat Burgund unterstützt verschiedene Projekte Umwandlung und Verkauf auf dem Hof.
Volaille de Bresse
© Bildnachweis: Bruno Le Hir de Fallois
Kaufen Sie unmittelbaren Produzenten: sie sind billiger frische Produkte für die Verbraucher, die Entwicklung der lokalen Produktion und mehr Einkommen für die Landwirte.
Soumaintrain installiert in der Yonne, der GAEC Leclere Produkt Soumaintrain und Chaource AOC "Anfang Dezember haben wir eine neue Käserei in Auftrag gegeben. Der ehemalige war zu klein geworden und war nicht mehr Standard ", sagte Jeanne Leclere. "In 1992 haben wir verwandelt 300 Liter Milch, jetzt 600. Dieses neue Werkzeug erlaubt es uns, erweitern unsere Produktion ein bisschen, aber vor allem um bessere Arbeitsbedingungen zu bieten. "Hier gehen die Produkte von einem Großhändler, anderen Markt von Rungis. Die Produktion ist auch Vergangenheit zum Verkauf auf dem Hof oder in den Märkten von Saint-Florentin und Toucy.
Economies of scale
Christian Jorand ist in Neuville-les-Decize in der Nièvre entfernt. Es verfügt über zwei Milchkühe, Rinder und Schafe, und beschäftigt acht Mitarbeiter, "haben wir eine neue Werkstatt in der Käse, Joghurt konzipiert für. Wir konnten unsere Produktion zu erhöhen, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Wir haben direkten Verkauf, sondern auch in Supermärkten in der Region und in Reformhäusern in Paris und in den großen Städten zu verteilen. Dieser Anstieg in der Produktion können die Farm mehr lebensfähig durch Skaleneffekte. "
Um besser arbeiten
Cuisery in Saone-et-Loire installiert, hat Jean-Paul Ravat der Region im Jahr 2009 geholfen, ein Zimmer und ein Kaltwalzwerk errichten. Sein Betrieb produziert jährlich 14.000 Geflügel aus der Bresse, nicht eingerechnet die vielen Kapaunen und Hühner bis Ende des Jahres verkauft werden: "Wir verkaufen mehr auf dem Bauernhof. Ohne diese Erweiterung, würde ich nicht in der Lage sein Geschäft zu entwickeln. Darüber hinaus ist die Arbeit unter besseren Bedingungen getan, und ich kontrolliere die gesamte Produktionskette. "
40 Transformation-Projekten auf dem Bauernhof im Sommer haben die Region und Europa seit 2007 geholfen. 1.000.000 €
unterstützen die Betreiber bei der Schaffung oder Verbesserung Geflügel Verarbeitungsanlagen, Käse-Workshops, um sich für den Verkauf auf lokalen Märkten auszustatten.
Gesehen in der MAG:
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- Article du 20/06/2011 11:31, modifié le 10/02/2012 14:39 -